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すえひろ

相鉄線鶴ヶ峰駅から徒歩1分にあるニュースタイルの寿司屋です。味や盛り付けで食材のパフォーマンスを楽しめるお店です。

ビールが進む!ピリ辛カルパッチョ

今日は、ピリ辛カルパッチョ2品ご紹介します。


◆ホタテとマダコのピリ辛カルパッチョ◆
ホタテマダコカルパ


新鮮な甘味のあるホタテと味のあるマダコを、タバスコをアクセントに加えたオリジナルソースで仕上げたピリ辛のカルパッチョです。
こちらのカルパッチョには、ギネスビールがお勧め!
超音波でクリーミーな泡立ちのコクのあるビールが、ピリ辛カルパッチョに良く合います!



◆甘海老とカンパチのピリ辛カルパッチョ◆
甘エビカンパチカルパ.


プリッとした歯ごたえがある程よく脂がのったカンパチと、寿司ネタでも人気の甘海老をカルパッチョにしました。
ソースは、2種類の醤油や刻んだトマト・レモン・刻みわさび・ニンニクオイル・タバスコなどを使用し、独特のオリジナルソースで仕上げています。
こちらのカルパッチョには、コクのある黒ビールや白ワインが良く合います。

簡単に言うと、どちらのカルパッチョにもビールがとても合うんです!
ピリリと辛いおつまみとビールの相性は抜群!!
とってもビールが進みます!!

ビール片手に、すえひろ独自のピリ辛カルパッチョを楽しんでみませんか?
ご来店お待ちしております!!

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  1. 2013/03/28(木) 15:42:49|
  2. カルパッチョ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ちょっとした一手間がポイント!マグロと長芋のカルパッチョ

すえひろで大人気のマグロと長芋のカルパッチョです。
たまり醤油と刻みわさびの風味がアクセントになっています。

マグロと長いもカルパッチョ

マグロと長芋のカルパッチョは、たまり醤油・刻みわさび・オリーブオイル・ニンニクオイル・レモンでカルパッチョソースを作っています。
すえひろオリジナルのソースなので、独特のカルパッチョをお召し上がりいただけます。

独自の配合でソースを作っていますが、この材料があればお家でも作れちゃうかも!?
自分で作ってみよう!と思った人のためにワンポイントアドバイス!!

◆ちょっとした一手間がポイント!◆
削ぎ切りにしたマグロに塩を振り、出てきた水分をペーパーで拭き取ります。
このちょっとした一手間で、ご家庭でも美味しいカルパッチョが作れます!!

え?
そうじゃなくて?
ソースの配合を教えて?
それは内緒で(笑)

ご家庭でお店の味を楽しみたいという方のために、今後も料理のワンポイントアドバイスを紹介!するかもしれません(笑)。
料理を作る上で是非参考にしてくださいね!!

  1. 2013/03/02(土) 15:51:20|
  2. カルパッチョ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

すえひろカルパッチョメニュー

今日は、当店のカルパッチョをご紹介します。


◆本日の白身魚のカルパッチョ ¥1200◆
オリジナルの自家製ソースとイタリア産のオリーブオイルで仕上げます。

◆タコと貝類のカルパッチョ ¥900◆
ディルの香りと魚介が良く合います。

◆本日の三点カルパッチョ ¥1500◆
本日お勧めの魚介類を使ったカルパッチョです。

◆お好みのカルパッチョ ¥1800~◆
お好みでお造りいたします!!


1ホタテサヨリスズキ

こちらは、ホタテ・サヨリ・スズキのカルパッチョです。



2甘海老ホタテ

こちらは、甘エビ・ホタテ・ヒラメ・マダコ・スズキのカルパッチョです。



3スモークマダコ

こちらは、スモークサーモンとマダコのカルパッチョ、ルッコラ添えです。



4マグロカル

こちらは、マグロのカルパッチョです。


ソースは、食材に合ったオリジナル自家製ソースで仕上げていますので、一味違ったすえひろ独自のカルパッチョをお召し上がりいただけます。
お好みのカルパッチョは、お客様のご希望に合わせて、オリジナルのカルパッチョをお造りいたします。
お気軽にお声をおかけください!!

  1. 2013/01/30(水) 14:45:12|
  2. カルパッチョ
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  4. | コメント:4

プロフィール

さかい

Author:さかい
横浜鶴ヶ峰にて「すえひろ」という寿司屋の店長をしているさかいと申します。料理のジャンルにとらわれず自家製ソースのカルパッチョやステーキ・完全手作りのスイーツなどなど、バラエティー豊かなすえひろ自慢のメニューをブログで色々ご紹介します!簡単レシピ情報や料理のワンポイントアドバイスも!

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