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すえひろ

相鉄線鶴ヶ峰駅から徒歩1分にあるニュースタイルの寿司屋です。味や盛り付けで食材のパフォーマンスを楽しめるお店です。

絶品!穴子の一夜干し

すえひろに新メニューが加わりました!
島根県の松江に行った時に、私が食べて物凄く美味しい!!絶品!!と思った一品です。
すえひろでも、この美味しさをお客様に楽しんでもらいたいと思い、メニューの仲間入りをしました。
それがこちら、穴子の一夜干しです。

穴子一夜干し

穴子といえば、すしネタで人気の煮穴子の握りや、白焼き、天ぷらなど、江戸前の穴子が定番なので、穴子の一夜干しを食べたことがない人もいるのではないでしょうか?
日本海の穴子の一夜干しは、身が厚く、魚本来の甘さと旨みが口の中で広がり、噛むほどに穴子の美味しさを楽しめます。
横浜では、まだ穴子の一夜干しに出会っていないという人に、是非すえひろで味わっていただきたい一品です。

島根県直送の鮮魚も鮮度抜群で大好評!
島根の美味しい鮮魚、是非すえひろでお楽しみください!!



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  1. 2014/02/21(金) 15:51:17|
  2. その他の料理
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トウモロコシが美味しい季節です。

毎日、毎日暑いですねぇ~っ!!って言ってみたものの、前回の日記の入り方と一緒ですね。。。
いやぁ、本当に暑くて!!
どうしても今の時期は、まず最初に決まって暑いですねぇ~って言っちゃいます。
すえひろがある神奈川は天気が良いというわけではないんですけどね。
昨日は雨が降ったりやんだり、今日も曇りでどんよりした感じです。
でも湿度がすごいので、ジメジメ・ジトジト蒸し暑い日々が続いております。

そんな今の時期の旬の野菜と言えば、トウモロコシ!
今の時期のトウモロコシは、美味しいですねぇ~っ。
特に今年のトウモロコシは、甘くて香があって、とても美味しいです!!
その旬のトウモロコシをすえひろで味わうことができます!

2013725-1

サラダメニューでも人気のある、豆・まめ・サラダに、蒸したトウモロコシをトッピングしてお出ししています。
今の時期限定なので、食べたことがある方も食べたことがない方も、是非召し上がってみてください!!

もちろん、今が旬のお刺身や暑い夏にぴったりのさっぱりとしたサラダなどもご用意しております!!

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新サンマも入荷しております!!

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旬のトウモロコシやお刺身と共に、冷たいビールやハイボール・地酒などを味わいに、是非すえひろへお越しください!!
ご来店お待ちしております!!
  1. 2013/07/25(木) 15:28:33|
  2. その他の料理
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暑い日はビールとサッパリおつまみ!

毎日、毎日暑いですねぇ~っ!!
こんな暑い日にはやっぱり生ビールやハイボールがぐいっと飲みたくなりますよね!
そんな時には是非すえひろへ!

新ショウガ浅漬け

サッパリとしたおつまみもご用意しております!
上記の写真は新生姜と色々野菜の浅漬けです。
サッパリしていてとっても生ビールやハイボールに合いますよ!

明日から3連休の方も多いと思いますが、すえひろはもちろん元気に営業しております!
皆様のご来店、心からお待ちしております!!
  1. 2013/07/12(金) 15:39:21|
  2. その他の料理
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山形県小国町直送!旬のわらび料理

山形県小国町から、すえひろに直送のわらびが届きました!
なんと、すえひろわらび料理のために、山を知り尽くした山菜採り名人のハルコおばぁちゃんが、とびきりのわらびを厳選してくれました!!
朝一番採れたてのわらびを香りと色を残し、おばぁちゃん独特のあく抜きをして、クール便ですえひろに直送してくれたのです!
新鮮なわらびだからこそ、色々な料理で味わえます!
そこで今日は、わらび料理を数点ご紹介しようと思います。


◆わらびのおひたし◆
わらび1

新鮮なわらびをさっぱりとしたおひたしで。
わらび本来の味わいを楽しめます。


◆わらび の握り寿司◆
わらび2

わらびを使った珍しい握り寿司です。
新鮮なわらびだからこそできる一品です。


◆炙りサーモンのわらび風味カルパッチョ◆
わらび3

ドレッシングにわらびの香りをアクセントに効かせた、 炙りサーモンのわらび風味すえひろオリジナルカルパッチョです。
このカルパッチョは常連さんのリクエストで作ったカルパッチョで、炙りサーモンにわらびを組み合わせてみました。

香りの良いわらびだからこそ、色々な料理を楽しめます。
この他にもわらびの天ぷらなどもお作り致します!!
是非この機会に、山形県小国町の絶品わらびを味わってみませんか?
旬のわらび料理を食べるならすえひろで!!
ご来店お待ちしております!!
  1. 2013/06/17(月) 15:39:24|
  2. その他の料理
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すえひろこだわりのお通し

今日は、当店のお通しについてご紹介させていただきます。
当店のお通しは、3点盛りとなっています。

すえひろお通し

◆左にあるお通し◆
新じゃがを茹で、オリーブオイルで素揚げしています。
そこに、カツオの酒盗をベースにしたソースをかけました。

◆中央のお通し◆
新タマネギの自家製ハーブマヨネーズ和え
春キャベツのコールスロー
その上に、青森産ニンニクを使い、オリーブオイルにガーリックの香りを移したガーリックオイルとレモンでマリネした蒸しエビに、キャビアを添えています。

◆右にあるお通し◆
ハーブマヨネーズソースをかけた鯵フライです。

ちなみに、すえひろの自家製ハーブマヨネーズですが、ハーブを5種類使っています。
セルフィーユ・イタリアンパセリ・ディル・タラゴンの酢漬け・ケーパーです。

すえひろではこのように、お通しにも力を入れていて、こだわって作っています。
もちろん日替わりとなっているので、何が出てくるかは来店してからのお楽しみ!!
まずは、お通しでファーストドリンクをお楽しみ下さい!!

  1. 2013/03/22(金) 15:34:18|
  2. その他の料理
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プロフィール

さかい

Author:さかい
横浜鶴ヶ峰にて「すえひろ」という寿司屋の店長をしているさかいと申します。料理のジャンルにとらわれず自家製ソースのカルパッチョやステーキ・完全手作りのスイーツなどなど、バラエティー豊かなすえひろ自慢のメニューをブログで色々ご紹介します!簡単レシピ情報や料理のワンポイントアドバイスも!

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